Витамин А

Ретинол со всех сторон

Витамины… С тех времен, как только учеными были найдены витамины, эти вещества стали считаться эликсиром жизни. Было описано множество положительных эффектов. И даже название происходило от слова «вита», означающее «жизнь». И с тех самых времен у людей сформировалось понимание, что витамины могут быть только в пользу, а не во вред. И хорошего не может быть много. Были описаны болезни, которые возникают при недостатке этих веществ. Однако медленно и верно стали появляться сведения, что хорошее в больших количествах не всегда благо. Так случилось с витамином А.

Как говорится в рекламном слогане советских времен «Пей, дружок, морковный сок, будешь строен и высок». Что же такого в морковном соке, что дает стройность и рост?

Это бета-каротин. Данное вещество — основной источник витамина А (ретинола) в продуктах растительного происхождения. Его молекула в кишечнике распадается на 2 части, и из него получается 2 молекулы витамина А. Но не только растения дают нам ретинол. Он есть в пище животного происхождения: печени (особенно говяжьей), молочных продуктах, икре, рыбьем жире.

Какая от ретинола польза?

Это вещество, играющее важную роль в здоровье человека, и действие его на организм разнообразно:

1. Производное витамина А находится в светочувствительных клетках сетчатки и обеспечивает сумеречное зрение. Если витамина недостаточно, то развивается так называемая «куриная слепота».
2. Участвует в процессе «транскрипции генов». Это означает, что при помощи ретинола гены начинают работать, запускается процесс образования (синтеза) разных веществ, которые клетка производит.
3. Помогает клеткам кожи созревать быстрее, что оздоравливает кожу, уменьшает шелушение. По этой причине препараты ретинола в виде мазей часто применяются в практике лечения болезней кожи.
4. Исследования последнего времени показали, что низкий уровень ретинола в крови связан с развитием ожирения и даже диабета второго типа. Ретинол увеличивает чувствительность клеток организма к инсулину. Этот признак (снижение чувствительности к глюкозе) является одним из самых важных в клинике диабета 2-го типа.
5. Вещество влияет на рост у детей. Малыши с низким уровнем ретинола в крови обычно меньше ростом. 6. Последние годы активно публиковались данные, что ретинол снижает риск онкологических заболеваний.

Но не все так однозначно

Казалось бы, чудесное вещество — этот ретинол. Панацея от всех болезней: пей, мажься и ко всем больным местам прикладывай. Но ретинол коварен, и вот почему.

Он токсичен в высоких дозах. Еще в школьных учебниках по биологии приводился пример невольной передозировки. Некоторые люди, приезжающие на работу за полярный круг, пробовали печень белого медведя, содержащую очень большое количество этого вещества. Говорят, что в настоящее время такого уже нет, ибо люди осведомлены об эффекте печени медведя на организм, а вот ранее бывало. В результате передозировки симптомы очень разнообразны. В этом случае могут страдать глаза, печень, почки, повыситься внутричерепное давление. Но, учитывая доступность ретинола в аптеках, можно отравиться и без помощи белых медведей. Отравление может быть не только острым, но и хроническим. Ежедневное употребление дозы 4000 МЕ/кг в течение 6-15 месяцев может вызвать развитие тех же симптомов, но только медленнее. После передозировки вещества могут наступить необратимые изменения во внутренних органах.

Он небезопасен для курильщиков. Антиоксидантное действие (направленное против свободных радикалов) ретинола оказалось в основном теоретическим. В этом отношении витамин А не всегда выполняет свою роль. В некоторых случаях он даже способствует развитию онкологии. В присутствии некоторых веществ ретинол может оказывать совершенно противоположенное действие: усиливать образование свободных радикалов. Так, оказалось, что курильщикам это вещество идет не на пользу. Компоненты табачного дыма превращают витамин А во врага. Так было установлено, что курильщики принимающие ретинол, чаще приобретают рак легких и чаще от него умирают.

Он несовместим с алкоголем. Даже небольшой избыток витамина А в сочетании с алкоголем может привести к повреждению печени.

Он меняет настроение. Избыток витамина А может вызвать у части людей депрессию и суицидальные мысли.

А еще, согласно исследованиям, повышенное потребление витамина А усиливает риск передачи ВИЧ при грудном вскармливании.

А что с каротином? А с каротином практически то же самое, что и с ретинолом, по той причине, что из него в кишечнике образуется тот же самый ретинол. Правда, отравиться им сложнее, потому что часть его все-таки не поступает в кровь.

Неужели все так плохо?

Я думаю, что многие, кто прочитал о побочных эффектах, либо немедленно избавились от всех запасов витамина А дома либо просто не поверили, что все так плохо. Однако почти всегда истина посередине, а не в крайностях. На самом деле главное зло не сам витамин, а его избыток. Даже картошкой можно объесться и умереть, если не соблюдать меры. А лекарственными препаратами тем более. Дело в том, что в природе мы практически никогда не встречамся с такой концентрацией витаминов. Белые медведи не в счет, ибо это не наш обычный рацион. По этой причине врачи, ученые и производители витаминов определили конкретные дозы приема для ретинола. В этой дозе он нетоксичен.

Тем не менее, возможность токсических осложнений надо принимать в расчет, когда человек решает попить витамин на всякий случай в ударных дозах. Например, многие уверены, что весну без витаминов не пережить. Конечно, во времена былые, когда к весне в закромах у крестьян практически ничего не оставалось, был смысл обсуждать авитаминоз. Сейчас же, когда большинство людей круглый год вполне себе достаточно питаются, подозревать у себя недостаток витаминов не стоит. Да, есть определенные заболевания, когда витамин А всасывается плохо. Однако, если вы этими расстройствами не страдаете и у вас нет признаков недостатка витамина А, подумайте, нужен ли он вам.

Все это относится и к приему витамина А и каротина после пляжных процедур — такой совет сейчас весьма популярен в женских сообществах. Кстати, витамин А усиливает обновление кожи, т.е. слой с повышенным содержанием пигмента (то есть собственно сам загар) уходит быстрее.

Но каротин, обладающий желто-оранжевым цветом, может подкрашивать кожу. Это, конечно, не принципиально, по какой причине цвет кожи сохраняется, но все же. Нужно учитывать, что если на фоне приема ваша кожа желтеет, то значит организм не справляется с переработкой каротина. Печень перегружена, как при передозировке ретинолом. Если вы решили сохранить летний цвет кожи, насчет риска передозировки витамином А посоветуйтесь с врачом. Он вам скажет, стоит ли игра свеч.

Итак, что мы выяснили:

1. При приеме витамина следуйте рекомендованным дозам и совету врача.
2. Если препарат не нужен, не пейте его «просто так на всякий случай».
3. Что касательно употребления витамина А, курения и приема алкоголя… то тут, наверное, ответ очевиден. Ретинол не в пользу, но лучше всего бросить пить и курить.
4. Если передозировка витамином А произошла, то нужно обратиться к врачу. Лечится это в стационаре, и чем быстрее вы начнете лечение, тем меньше шансов для хронических изменений внутренних органов.

Источник информации об осложнениях при приеме избытка ретинола: www.mayoclinic.org

Наталья Стилсон

Фото thinkstockphotos.com

Источник

Ретинол для красоты: как правильно применять витамин А

Ретинол — это одна из форм витамина А, а также наиболее распространенное в народе название всех форм витамина А. Косметологи твердят, что ретинол — золотой стандарт ухода за кожей: он решает чуть ли не все проблемы — от акне до морщин. На этом его полезные эффекты не заканчиваются. При этом многие побаиваются ретинола из-за противопоказаний и потенциальных побочных эффектов. Так что же с этим витамином делать? Мы разобрались.

Витамин А против морщин

Витамин А вызывает повышение выработки гликозаминогликанов, проколлагена и эластина — структурных компонентов кожи, придающих ей эластичность. Кроме того, гликозаминогликаны удерживают воду, снижая сухость кожи. Также витамин А стимулирует ангиогенез — образование новых кровеносных сосудов кожи.

Витамин А против прыщей

Витамин А снижает активности сальных желез, уменьшение выделения кожного сала и вызывает активное отшелушивание омертвевших клеток с поверхности кожи, тем самым предотвращая закупорку сальных желез. Все это делает витамин А эффективным микроэлементом в лечении угревой сыпи.

Витамин А для зрения

Активная форма витамина А (ретиналь) связывается с белком опсином, содержащимся в палочках — светочувствительных клетках сетчатки глаза — и образует родопсин. Родопсин — зрительный пигмент, отвечающий за восприятие световых раздражителей.

Мало родопсина — человек плохо видит в сумерках, при слабом свете — куриная слепота.

Скольно нужно потреблять витамина А в день?

Суточная норма витамина А в день:

• мужчины — 900 мкг,
• женщины — 700 мкг,
• дети и подростки — 300-600 мкг

Более 1300 мкг — передозировка для всех возрастов

Симптомы интоксикации витамином А

1. Снижение четкости зрения
2. Боль в костях
3. Снижение аппетита
4. Сухость кожи, зуд
5. Облысение

Избыток витамина А опасен при беременности

Во время беременности избыточное поступление витамина А в организм женщины может оказать тератогенное действие на плод — анэнцефалия и расщепление твердого неба. Поэтому в инструкции ко многим препаратам витамина А в графе противопоказания прописана беременность. Чтобы узнать уровень витамина А — нужно сдать тест.

Избыток витамина А опасен для курильщиков

Одно научное исследование с участием 29 000 человек обнаружило на 18% больше случаев рака легких и на 8% больше случаев смерти среди курильщиков, принимавших бета-каротин — предшественник витамина А.

Другое исследование 18000 случаев показало, что на 28% больше случаев рака легких и на 17% больше смертей среди курильщиков, которые принимали добавки бета-каротина и витамина А.

Процент всасывания витамина А из пищи — 90%

Продукты-чемпионы

1. Печень трески — 20 суточных норм в 100 граммах
2. Петрушка сушеная или свежезамороженная — 13 суточных норм
3. Паприка — 10 суточных норм
4. Говяжья печень — 6 суточных норм
5. Морковь: отварная — 2.5 суточных норм, сушеная — 3.5 суточных норм
6. Шпинат свежий — 2 суточные нормы в 100 граммах
7. Тыква — 1.5 суточных норм в 100 граммах
8. Болгарский перец свежий, капуста Бок Чой и зеленый лук — по 1 суточной норме в 100 граммах продукта.

С какими витаминами или элементами его надо принимать совместно?

Витамин А — жирорастворимый витамин, лучше его принимать с пищей богатой ненасыщенными жирами (орехи, рыба, авокадо и т.д.). Таким образом выделяется больше желчи и витамины лучше всасываются.

Разрушается ли при нагревании?

В продуктах, которые содержат витамин А, его количество увеличивается в 2-4 раза при термической обработке в течение 2, 4 и 6 минут. Исследование проведено в Малайзии на примере тыквы, которая содержит витамин А.

В какое время суток надо принимать

Витамин А рекомендовано принимать вечером во время еды. В вечернее и ночное время процессы анаболизма (запаса) преобладают над процессами катаболизма. Так как витамин А запасается в печени, это происходит более эффективно.

Источник