Витамины

Витамины микрофлоры. Какие полезные вещества синтезируются в кишечнике?

Витамины для организма крайне необходимы. С этим вряд ли кто-то поспорит. При этом традиционно многие думают, что витамины поступают в организм извне с едой или в виде фармацевтических готовых комплексов. На деле организм как достаточно сложное устройство может производить необходимые ему вещества сам.

Так, например, те же витамины синтезируются микрофлорой кишечника. И, по утверждению некоторых врачей, они являются даже более полезными, чем те, что мы получаем из витаминных комплексов.

Витамины микрофлоры

Микрофлора кишечника — очень важный элемент функционирования организма в целом. Она ответственна за огромное количество разнообразных процессов, начиная от правильной работы органа и заканчивая формированием иммунитета.

Также микрофлора синтезирует ряд витаминов, которые позволяют ей поддерживать иммунную систему. Итак, какие же витамины синтезируются здесь?

Один из таких важных элементов — витамин К. Он требуется для выработки белка и более качественной свертываемости крови. Также микрофлора обеспечивает кишечник витамином В3, который ответственен за контроль окислительных процессов и помогает лучше регенерировать клетки. Это полезное вещество сказывается на пищеварении, очищает организм от продуктов распада.

Кроме того, микрофлора кишечника может производить витамин В9, известный как фолиевая кислота. Он укрепляет иммунитет. Витамин В12 также может производиться микрофлорой. Его зона ответственности — метаболизм жиров, белков и углеводов. В списке также витамин Н, он же биотин, который ответственен за обмен белков и жиров, а также оказывает влияние на выработку ферментов, которые влияют на углеводный обмен.

Вырабатывается здесь и витамин PP, он же никотиновая кислота. Его зона ответственности — участие в метаболических процессах белков, жиров, пуринов. Он также помогает разжижать кровь. Витамин В6 дополняет список витаминов, которые продуцирует микрофлора кишечника: он непосредственно влияет на работу пищеварительного тракта, а его нехватка становится причиной сбоев в организме.

Кроме того, микрофлора кишечника обеспечивает синтез и других витаминов, которых в общей сложности насчитывается около двух десятков, многие из них не входят ни в один промышленный комплекс.

Нарушение микрофлоры

Если происходят сбои в микрофлоре кишечника, начинаются проблемы разного плана, в том числе и с выработкой витаминов. «Нарушение выработки витаминов начинается, когда с микрофлорой что-то не так. Вздутие, газообразование, булькает, бурчит, надувается — это очевидный признак сбоя в работе микрофлоры», — отмечает гастроэнтеролог-гепатолог Сергей Вялов.

При этом сразу паниковать не стоит, так как поддержка у организма есть. «Витамины есть в некотором запасе, поэтому их хватит на какое-то время. И скорее вы успеете обратить внимание на другие проблемы, чем на сбои из-за проблем работы микрофлоры», — говорит врач.

Есть определенный срок, который можно выждать без какого-либо серьезного ущерба для здоровья: 2-4 недели. Главное в этот период — исключить из своего рациона острое и сладкое, советует гастроэнтеролог. Это позволит не раскармливать микрофлору, которая и так сбоит. В идеале все должно восстановиться само собой.

Но могут быть и неожиданные последствия такой ситуации. «Из-за того, что у нас нарушается микрофлора и отмечается повышенное газообразование, не хватает витаминов, возникает два вида проблем. Первая известна всем: это синдром раздраженного кишечника. Тут появляется боль плюс какие-то нарушения стула. Это может быть диарея, запор или чередование того и другого.

Второй вариант — нарушение синтеза гормонов в кишечнике. Гормоны отвечают за чувство насыщения, поэтому при таком сбое у нас появляется необъятный жор и мы переедаем. Связано это с тем, что гормоны отвечают за то, чтобы при достижении пищей нужных отделов кишечника глубоко внизу мозг получал сигнал, что хватит есть. Или, наоборот, что нужно есть еще. Когда этот сигнал страдает, у нас начинается быстрый путь к ожирению. Причем может развиваться чувство голода, когда только в животе булькает, но со стулом все в порядке», — напоминает Сергей Вялов.

Тут может быть актуальным только один совет: не запускать проблему. Потому что так есть риски серьезного ухудшения. «Нужно правильно ограничить острое и сладкое, чтобы не раскармливать микрофлору, которая и так нарушена. Возможно, этого будет достаточно, а потом через неделю или две можно вернуть себе обратно все эти продукты и понаблюдать. Если не прошло за 2 недели, никак не поменялось с учетом изменения диеты или вернулось, когда вернули продукты в рацион, само уже точно не пройдет», — говорит врач.

В организме все взаимосвязано, а в кишечнике — особенно. И важно внимательно следить за его состоянием, чтобы микрофлора обеспечивала все необходимые функции: формирование иммунитета, выработку витаминов и т. д. В противном случае могут появиться проблемы с пищеварительной системой, решать которые придется долго и сложно.

Причины нарушения микрофлоры

Чтобы предупредить проблемы, важно помнить, что именно приводит к сбоям работы микрофлоры. Так, это может быть прием антибиотиков, вредные привычки, еда всухомятку и на бегу, неправильно подобранное питание с отсутствием клетчатки и избытком сухой пищи, проблемы с гормонами, сбои в работе эндокринной системы, слишком частые клизмы.

Источник

Источник

ВИТАМИ́НЫ

ВИТАМИ́НЫ (от лат. vita — жизнь), низ­ко­мо­ле­ку­ляр­ные ор­га­ни­че­ские со­еди­не­ния разл. хи­мич. при­ро­ды, не­об­хо­ди­мые для нор­маль­ной жиз­не­дея­тель­но­сти ор­га­низ­мов; об­ла­да­ют вы­со­кой био­ло­гич. ак­тив­но­стью и тре­бу­ют­ся ор­га­низ­му в очень не­боль­ших ко­ли­че­ст­вах (че­ло­ве­ку, напр., от не­сколь­ких мкг до не­сколь­ких де­сятков мг в су­тки). Уче­ние о В. на­зы­ва­ет­ся ви­та­ми­но­ло­ги­ей.

Историческая справка

В 1880 рус. врач Н. И. Лу­нин экс­пе­ри­мен­таль­но до­ка­зал, что кро­ме бел­ков, уг­ле­во­дов, жи­ров, со­лей и во­ды для нор­маль­но­го раз­ви­тия и рос­та жи­вот­ных не­об­хо­ди­мы осо­бые ве­ще­ст­ва не­из­вест­ной при­ро­ды, ко­то­рые со­дер­жат­ся в при­род­ных про­дук­тах пи­та­ния (напр., в мо­ло­ке). Не­сколь­ко позд­нее Х. Эйк­ман ус­та­но­вил, что бо­лезнь бе­ри-бе­ри раз­ви­ва­ет­ся при ис­поль­зо­ва­нии в пи­щу толь­ко по­ли­ро­ван­но­го ри­са, а из­ле­чи­ва­ет­ся при приё­ме вод­ных экс­трак­тов ри­со­вой ше­лу­хи или от­ру­бей. Им был сде­лан вы­вод, что в ше­лу­хе от ри­са со­дер­жит­ся ка­кой-то фак­тор (в даль­ней­шем он был на­зван ви­та­ми­ном В1), не­об­хо­ди­мый ор­га­низ­му. В начале 20 в. Ф. Г. Хоп­кинс при­шёл к вы­во­ду, что раз­ви­тие та­ких из­вест­ных за­бо­ле­ва­ний, как цин­га и ра­хит, свя­за­но с не­дос­тат­ком фак­то­ров пи­та­ния (на­зва­ны позже ви­та­ми­на­ми C и D). В 1912 К. Функ вы­де­лил из ри­со­вых от­ру­бей ве­ще­ст­во, из­ле­чи­ваю­щее от бе­ри-бе­ри. По­сколь­ку это ве­ще­ст­во со­дер­жа­ло ами­но­груп­пу и об­ла­да­ло не­ко­то­ры­ми свой­ст­ва­ми ами­нов, он пред­ло­жил все жиз­нен­но не­об­хо­ди­мые ве­ще­ст­ва, тре­буе­мые ор­га­низ­му в ма­лых ко­ли­че­ст­вах, на­зы­вать В. Впо­след­ст­вии, од­на­ко, вы­яс­ни­лось, что не все ве­ще­ст­ва это­го клас­са со­дер­жат ами­но­груп­пы. Тем не ме­нее тер­мин «В.» на­столь­ко проч­но во­шёл в жизнь, что ме­нять его не име­ло смыс­ла.

Клас­си­фи­ка­ция ви­та­ми­нов, их обо­зна­че­ния. В. при­ня­то де­лить на рас­тво­ри­мые в во­де и рас­тво­ри­мые в жи­рах. К во­до­рас­тво­ри­мым В. от­но­сят­ся ви­та­мин C и ви­та­ми­ны груп­пы B: тиа­мин (В1), ри­боф­ла­вин (В2), пан­то­те­но­вая ки­сло­та (В5), а так­же ви­та­ми­ны B6, B12, ниа­цин (РР), фо­ла­цин и био­тин (ви­та­мин Н). Ими бо­га­ты гл. обр. про­дук­ты рас­тит. про­ис­хо­ж­де­ния. Жи­ро­ра­с­тво­ри­мы­ми яв­ля­ют­ся ви­та­ми­ны A, D, E и K. Их мно­го в про­дук­тах жи­вот­но­го про­ис­хо­ж­де­ния (осо­бен­но в пе­че­ни), они при­сут­ст­ву­ют в рас­тит. мас­ле и от­час­ти в зе­лё­ных ли­сть­ях и ово­щах. Опи­сана так­же груп­па ви­та­ми­но­по­доб­ных со­еди­не­ний — не­ко­то­рые фла­во­нои­ды (ру­тин и др.), хо­лин, ино­зит, ли­пое­вая, оро­то­вая, пан­га­мо­вая ки­сло­ты, ко­то­рые об­ла­да­ют сход­ной с В. био­ло­гич. ак­тивно­стью, но их функ­ции в ор­га­низ­ме не столь спе­ци­фич­ны. Боль­шин­ст­во В. пред­став­ле­но не од­ним, а не­сколь­ки­ми со­еди­не­ния­ми (ви­та­ме­ра­ми), об­ла­даю­щи­ми сход­ной био­ло­гич. ак­тив­но­стью. Для обо­зна­че­ния по­доб­ных групп род­ст­вен­ных со­еди­не­ний ис­поль­зу­ют сло­во «В.» с бу­к­вен­ны­ми обо­зна­че­ния­ми, т. е. ка­ж­дая та­кая груп­па обо­зна­ча­ет­ся од­ной бук­вой. Для ин­ди­ви­ду­аль­ных со­еди­не­ний, об­ла­даю­щих ви­та­мин­ной ак­тив­но­стью, ис­поль­зу­ют на­зва­ния, от­ра­жаю­щие их хи­мич. при­ро­ду, напр. ре­ти­наль (аль­де­гид­ная фор­ма ви­та­ми­на A), эр­го­каль­ци­фе­рол и хо­ле­каль­ци­фе­рол (фор­мы ви­та­ми­на D).

Синтез витаминов живыми организмами

Боль­шин­ст­во В. в ак­тив­ной и не­ак­тив­ной (в ви­де про­ви­та­ми­нов — пред­ше­ст­вен­ни­ков В.) фор­ме син­те­зи­ру­ет­ся рас­те­ния­ми и мик­ро­ор­га­низ­ма­ми, ко­то­рые так­же ну­ж­да­ют­ся в ви­та­ми­нах. В ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка и жи­вот­ных мо­жет син­те­зи­ро­вать­ся не­зна­чит. чис­ло В. (напр., ни­ко­ти­но­вая ки­сло­та из трип­то­фа­на, ви­та­мин А из ка­ро­ти­нои­дов рас­те­ний, ви­та­мин D из при­сут­ст­вую­щих в пи­ще про­ви­та­ми­нов D под дей­ст­ви­ем УФ-об­лу­че­ния). Не­ко­то­рые В. (напр., ви­та­мин В12) мо­гут син­те­зи­ро­вать­ся толь­ко мик­ро­фло­рой ки­шеч­ни­ка. Для пол­но­го удов­ле­тво­ре­ния по­треб­но­стей в В. че­ловек и жи­вот­ные долж­ны по­лу­чать их в го­то­вом ви­де с про­дук­та­ми пи­та­ния и кор­ма­ми. Од­на­ко на­бор В. в ра­цио­не разл. групп жи­вот­ных мо­жет быть раз­ным. Напр., ви­та­мин С не­об­хо­дим в ка­че­ст­ве ком­по­нен­та пи­щи ры­бам, вы­со­ко­ор­га­ни­зо­ван­ным пти­цам, не­ко­то­рым мле­ко­пи­таю­щим (напр., че­ло­ве­ку, обезь­я­нам, мор­ским свин­кам, ря­ду ле­ту­чих мы­шей) и не обя­за­те­лен для ра­цио­на жи­вот­ных, в ор­га­низ­ме ко­то­рых при­сут­ст­ву­ют фер­мен­ты, обес­пе­чи­ваю­щие син­тез ви­та­ми­на С из глю­ко­зы (напр., зем­но­вод­ные, пре­смы­каю­щие­ся).

Роль витаминов в обмене веществ, их источники и нормы потребления; антивитамины

В от­ли­чие от др. не­за­ме­ни­мых фак­то­ров пи­та­ния (ами­но­кис­ло­ты, жир­ные ки­сло­ты, уг­ле­во­ды и др.), В. не яв­ля­ют­ся ма­те­риа­лом для био­син­те­за к.-л. ве­ществ или ис­точ­ни­ком энер­гии. Од­на­ко они уча­ст­ву­ют прак­ти­че­ски во всех био­хи­мич. и фи­зио­ло­гич. про­цес­сах, со­став­ляю­щих в со­во­куп­но­сти об­мен ве­ществ. Боль­шин­ст­во ви­та­ми­нов груп­пы В в ор­га­низ­ме яв­ля­ют­ся пред­ше­ст­вен­ни­ка­ми ко­фер­мен­тов — ком­по­нен­тов, вхо­дя­щих в ак­тив­ный центр фер­мен­тов. Ко­фер­мен­ты са­ми по се­бе не об­ла­да­ют ка­та­ли­тич. ак­тив­но­стью и при­об­ре­та­ют её лишь при взаи­мо­дей­ст­вии с бел­ко­вой ча­стью фер­мен­та (апо­фер­мен­том). В ка­че­ст­ве ко­фер­мен­тов В. уча­ст­ву­ют в энер­ге­тич. об­ме­не (тиа­мин, ри­боф­ла­вин), био­син­те­зе и пре­вра­ще­ни­ях ами­но­кис­лот (ви­та­ми­ны B6 и B12), жир­ных ки­слот (пан­то­те­но­вая ки­сло­та), пу­ри­но­вых и пи­ри­ми­ди­но­вых ос­нова­ний (фо­ла­цин), в об­ра­зо­ва­нии аце­тил­хо­ли­на, сте­рои­дов и др. со­еди­не­ний. Функ­ции жи­ро­ра­с­тво­ри­мых В. свя­за­ны с про­цес­са­ми фо­то­ре­цеп­ции (ви­та­мин A), свёр­ты­ва­ния кро­ви (ви­та­мин K), вса­сы­ва­ния Ca (ви­та­мин D) и др. Ряд В. (ви­та­ми­ны E, C) со­став­ля­ет груп­пу В. — ан­ти­ок­си­дан­тов; они тор­мо­зят окис­лит. про­цес­сы в ор­га­низ­ме и пре­пят­ст­ву­ют об­ра­зо­ва­нию сво­бод­ных ра­ди­ка­лов, по­вре­ж­даю­щих разл. струк­ту­ры кле­ток и ор­га­нов.

Не­ко­то­рые ана­ло­ги и про­из­вод­ные В., на­зы­вае­мые ан­ти­ви­та­ми­на­ми, про­ни­кая в клет­ки, мо­гут всту­пать в кон­ку­рент­ные от­но­ше­ния с В., раз­ру­шать клет­ки, вы­ра­ба­ты­ваю­щие их, и т. д. Напр., суль­фа­ни­ла­мид­ные пре­па­ра­ты, об­ла­даю­щие ан­ти­мик­роб­ной ак­тив­но­стью, раз­ру­ша­ют мик­ро­фло­ру ки­шеч­ни­ка, ли­шая тем са­мым ор­га­низм жи­вот­ных и че­ло­ве­ка ис­точ­ни­ка ви­та­ми­нов.

Нарушение обмена витаминов

На­руше­ния нор­маль­но­го об­ме­на ве­ществ ча­ще свя­за­ны с не­дос­та­точ­ным по­сту­п­ле­ни­ем В. в ор­га­низм (ги­по­ви­та­ми­ноз) и зна­чи­тель­но ре­же с их пол­ным от­сут­ст­ви­ем (ави­та­ми­ноз) в по­треб­ляе­мой пи­ще. Ино­гда на­блю­да­ет­ся чрез­мер­ное по­сту­п­ле­ние В. (гл. обр. А, D, K) — ги­пер­ви­та­ми­ноз. Опи­са­ны на­след­ственные фор­мы ви­та­мин­ной не­дос­та­точ­но­сти или пол­но­го их от­сут­ст­вия в ор­га­низ­ме, ко­то­рые про­те­ка­ют на фоне его обес­пе­чен­но­сти все­ми из­вест­ны­ми В. Они вы­зы­ва­ют­ся вро­ж­дён­ны­ми де­фек­та­ми, свя­зан­ны­ми с на­ру­ше­ния­ми вса­сы­ва­ния В. в ки­шеч­ни­ке, пре­вра­ще­ний про­ви­та­ми­нов в ак­тив­ные фор­мы В., а так­же с на­ру­ше­ния­ми син­те­за ко­фер­мен­тов или со­от­вет­ст­вую­щих им фер­мен­тов. О при­зна­ках ви­та­мин­ной не­до­с­та­точ­но­сти в ор­га­низ­ме см. в таб­ли­це.

Источники и функции основных витаминов, необходимых человеку; рекомендуемая суточная норма

их потребления

* Международные единицы; 1 ME соответствует антирахитической активности 0,025 мкг эрго- или холекальциферола.

Получение витаминов и их использование

Важ­ная роль В. в пи­та­нии че­лове­ка и жи­вот­ных сти­му­ли­ро­ва­ла раз­ви­тие ви­та­мин­ной пром-сти. В. по­лу­ча­ют хи­мич. и мик­ро­био­ло­гич. син­те­зом, а так­же из при­род­ных ис­точ­ни­ков. Их до­бав­ля­ют в про­дук­ты пи­та­ния и кор­ма для про­фи­лак­ти­ки и ле­че­ния ви­та­мин­ной не­дос­та­точ­но­сти че­ло­ве­ка и жи­вот­ных (см. Ви­та­ми­но­те­ра­пия). В. обо­га­ща­ют пи­та­тель­ные сре­ды при куль­ти­ви­ро­ва­нии изо­ли­ро­ван­ных тка­ней рас­те­ний, мик­ро­ор­га­низ­мов.

Источник