Витамины в овощах и фруктах (Таблица)

Витамины, содержащиеся в фруктах и овощах, — лучший способ для укрепления иммунитета и здоровья в целом. Потребности организма в витаминах обеспечиваются прежде всего за счёт правильного питания, в котором есть овощи и фрукты, богатые витаминами, и правильной термообработки продуктов во время приготовления.

Содержание статьи

  • Таблица содержания витаминов в овощах и фруктах
  • Достаточно ли витаминов в овощах и фруктах?
  • Витамин С из цитрусовых
  • Уникальные витамины из овощей и фруктов
  • Антиоксиданты

Главный источник витаминов для организма человека — пища. Некоторые витамины (группы B и K) синтезируется в толстом кишечнике или могут образовываться в организме человека из других витаминов. Но этого мало и не потребность в витаминах полностью. Поэтому очень важно регулярно получать витамины из пищи, а овощи и фрукты отличные помощники в этом деле.

Таблица содержания витаминов в овощах и фруктах

ВитаминыОвощи и фруктыДействие
Витамин А
  • манго
  • виноград
  • тыква
  • морковь
  • картофель
  • помидоры
  • кресс-салат
  • петрушка
  • цветная капуста
  • капуста брокколи
  • зелёный салат
  • шпинат
  • спаржа
  • дыня
  • арбуз
  • абрикосы
  • персики
  • яблоки
улучшает зрение

поддержка здоровья волос и кожи

рост костей и зубов

воспроизводство клетки и определенных гормонов

эффективное профилактическое средство против кори

Витамин D
  • белокочанная капуста
  • морковь
  • морская капуста
  • зелёные листья
  • картофель
участие в регуляции обменных процессов и размножении клеток

помощь организму в усвоении фосфора и кальция

стимуляция синтеза гормонов

Витамин Е
  • авокадо
  • спаржа
  • капуста брокколи
  • шпинат
  • зелёный салат
  • помидоры
  • морская капуста
замедление старения кожи

защита клеток от повреждения

участвует в формировании красных кровяных клеток

помогает усвоению витамина А

Витамин К
  • капуста
  • шпинат
  • зеленые листья салата
  • картофель
  • виноград
  • спаржа
  • чеснок
участвует в обмене веществ в костях и в соединительной ткани

участвует в усвоении кальция и в обеспечении взаимодействия кальция и витамина D

помогает здоровой работе почек

Витамин С (аскорбиновая кислота)
  • сухой шиповник
  • черная смородина
  • яблоки
  • виноград
  • земляника
  • капуста белокочанная
  • капуста брокколи
  • цветная капуста
  • зелёный салат
  • укроп и петрушка
  • апельсины и цитрусовые
  • картофель
  • морковь
  • лук
  • зелёный перец
  • арбуз
работает в качестве антиокислителя

помогает защищать клетки тела от свободных радикалов (развитие рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы)

помогает в выработке коллагена (здоровые кожа и кости)

улучшает усвоение железа в пищеварительном тракте

Витамин В1 (тиамин)
  • яблоки
  • виноград
  • зелённый салат
  • брокколи
  • капуста белокочанная
  • морская капуста
  • цветная капуста
  • картофель
  • морковь
  • свекла
  • арбуз
необходим для здорового функционирования сердца, нервной и пищеварительной систем

регулирует обмен жиров и углеводов

Витамин В2 (рибофлавин)
  • капуста белокочанная
  • цветная капуста
  • зелённый салат
  • картофель
  • яблоки
  • виноград
  • арбуз
  • морская капуста
регулирует обмен белков, жиров и углеводов

снижает усталость глаз

необходим для роста и дыхания клеток

минимизирует негативное воздействие различных токсинов на дыхательные пути

В3 (ниацин, никотиновая кислота)
  • капуста белокочанная
  • цветная капуста
  • капуста брокколи
  • картофель
  • свёкла
  • зелёный салат
  • виноград
  • ананас
  • яблоки
  • арбуз
участвует в тканевом дыхании

помогает работе органов пищеварения

участвует в метаболизме жиров и белков

снижает общий холестерин

оказывает дезинтоксикационное действие

В4 (холин)
  • капуста брокколи
  • апельсины
  • шпинат
профилактика атеросклероза

предупреждает заболевания нервной системы

В5 (пантотеновая кислота)
  • зеленые листовые овощи
  • цветная капуста
стимулирует производство гормонов надпочечников — (глюкокортикоидов), что помогает при лечении аллергий, болезней сердца, артрита, колита

способствует усвоению других витаминов

участвует в метаболизме жирных кислот

В6 (пиридоксин)
  • картофель
  • капуста белокочанная
  • цветная капуста
  • зелёный салат
  • яблоки
  • виноград
  • бананы
  • арбуз
уменьшает уровень холестерина и липидов в крови

нужен для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы

В9 (фолиевая кислота)
  • петрушка
  • зелённый салат
  • лук-перо
  • бананы
  • виноград
  • апельсины
  • арбуз
  • картофель
помогает при повышенной тревожности и депрессиях

помогает при заболевания печени (хронический гепатит, цирроз), атеросклерозе, псориазе

Витамин В12 (цинко-баламин)
  • свекла
  • спирулина
  • морская капуста
  • морские овощи
  • виноград
  • в ботве некоторых овощей
  • шпинат
  • зелёный салат
  • остатки почвы на растениях
необходим для поддержания нормального кроветворения

играет важную роль в белковом обмене (способствует использованию аминокислот)

стимулирует процессы роста

участвует в синтезе ряда ферментов

участвует в углеводном, жировом, белковом обмене,

применяется при заболеваниях нервной системы

применяется при различных видах анемий

применяется для профилактики и лечения атеросклероза

при гепатитах и циррозе

повышает сопротивляемость к вирусным инфекциям и простудным заболеваниям

улучшает память и концентрацию внимания

уменьшает содержание холестерина в крови

Достаточно ли витаминов в овощах и фруктах?

Больше всего в овощах и фруктах:

  • витаминов группы В
  • витамин С
  • витамин А (каротин)

Покрывается ли потребности человека в этих витаминах овощами и фруктами?

Витамин С

В одном стакане свежевыжатого яблочного сока содержится 4 — 4,5 мг витамина С (суточная норма — 60 мг)

Читайте также:  Витамины для похудения: лучшие и самые эффективные препараты и эффективные витаминные комплексы

Таким образом, чтобы получить дневную норму витамина из яблочного сока С, нужно за день выпить около 15-ти стаканов сока.

Витамин С из цитрусовых

Считается, что при простудах помогает лимон, богатый витамином С. На самом деле, лимоны, апельсины и другие цитрусовые всего лишь на 10-м месте по содержанию витамина С.

Например, намного больше витамина С в болгарском перце, помидорах разных видов, капусте (брокколи и цветной), шпинате, листовых салатах и петрушке. Даже в картофеле содержится больше витамина С, чем в лимонах.

Тем не мене, эффекта от Витамина С, содержащегося в картофеле, мало. При термической обработке витамин С разрушается почти на 90% — варёная и жареная картошка почти не содержат витамин С. Это же относится и ко всем остальным овощам и фруктам. Поэтому лучший источник витамина С — сырые овощи и фрукты.

У курильщиков в два раза больше дефицит витамина С, чем у некурящих. Поэтому старайтесь как можно больше потреблять его из сырых овощей и фруктов.

Витамины группы В, Е, А, D

Норму этих витаминов исключительно из овощей и фруктов получить достаточно сложно, так как они в основном содержатся в других продуктах питания. Это мясо, печень,молоко, сырь, масла (сливочное и растительное), хлеб с отрубями, крупы.

Уникальные витамины из овощей и фруктов

В овощах и фруктах есть такие сочетания витаминов, которых нет в других продуктах.

Это витамин С, витамины группы Р, витамин К. Их также называют биофлавоноидами. Они помогают организму человека бороться со старением и ускоряют обмен веществ в организме.

Жирорастворимые витамины

Витамин К — крайне важен для роста костей и кровотока. Он обеспечивает нормальный кальциевый обмен и помогает усвоению витамина D.

Лучшие источники витамина К — зеленые листовые салаты, зеленый горошек, брокколи, щавель, шпинат, помидоры.

Антиоксиданты

Антиоксиданты (рутин, гесперидин, кахетин) помогают организму человека бороться со старением и воздействием окружающей среды. Они помогают уменьшить вероятность кровотечений, нормализовать давление, укрепляют капилляры, защищают от аллергенов.

Основные источники антиоксидантов — ягоды: черная смородина, черника и виноград. Также, в горсти ягод рябины, содержится суточная норма антиоксидантов.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями!

.

Источник

Овощи и фрукты, богатые витамином С

Не занимайтесь самолечением. Обязательно обратитесь к профильному специалисту.

Витамин C или как еще его называют — аскорбиновая кислота — известен своими полезными свойствами не понаслышке. Вещество укрепляет иммунитет, борется с простудными заболеваниями. Действует как антиоксидант и необходим не только для здоровья, но и для красоты.

Аскорбинка наравне с группой B необходима волосам и коже. Поэтому многих интересует, в каких продуктах содержится C. Сегодня выясним, какие овощи и фрукты с витамином С помогут восполнить запасы нутриента. А также узнаем, где содержится жизненно важный элемент в больших количествах, помимо плодовых культур.

Естественное восполнение витамина С

Водорастворимый витамин C не синтезируется организмом человека. Поэтому необходимо получать аскорбиновую кислоту с помощью дополнительных источников. Это пища и биологически-активные добавки.

При регулярном соблюдении рациона прием БАДов необязателен. Однако далеко не всегда получается следовать правильному питанию. Помимо включения в меню витаминизированных продуктов, необходимо знать о правилах приготовления. При тепловой обработке большая часть C в составе пищевого компонента разрушается.

California Gold Nutrition, Gold C, Витамин C, 1000 мг, 60 вегетарианских капсул

Существуют способы сохранить нутриент под воздействием высокой температуры. Это быстрый нагрев, варка в кислой среде и т. д. Однако не только тепловая обработка разрушает аскорбиновую кислоту. Снизить содержание вещества может также нарезка плодов.

Поэтому целесообразно обратить внимание и на витаминные добавки. Хотя бы в целях профилактики. Качественные препараты выпускаются в легко усвояемых формах. И не нужно переживать за устойчивость соединения к высоким температурам.

А овощи и фрукты, в которых много витамина С, употребляйте по возможности в свежем виде.

Интересно знать! Витамин С предотвращает преждевременное старение. Также защищает кожу от негативного воздействия факторов внешнего характера. Поэтому соединение часто можно встретить в составе косметических средств.

Список фруктов

Таблица 1 поможет выяснить, в каком фрукте витамина C больше всего.

Таблица 1. Фрукты, богатые аскорбиновой кислотой

НаименованиеСодержание в 100 г, mg
Австралийская слива2300-3150
Барбадосская вишня1300-1700
Киви80-100
Лимон53
Апельсин50
Маракуйя30-50
Манго39
Ананас20
Авокадо13
Яблоко12
Банан10-12
Персик10
Груша5

Исходя из данных о суточной норме С, можно сделать вывод. Вишня барбадосская и слива из Австралии бьют все рекорды. Из более доступных фруктов выделяются: киви, лимон и апельсин.

Интересно знать! Норма аскорбиновой кислоты в сутки для взрослого человека составляет 75-90 мг.

Solgar, Ester-C Plus, Витамин C, 500 мг, 100 вегетарианских капсул

Список овощей

Помимо фруктов, есть и овощи, в которых содержится много витамина С (см. табл. 2). Многие наслышаны, витамина С много в болгарском перце. Давайте узнаем, в каком именно перце витамина С больше всего.

Таблица 2. Овощи с витамином C

НаименованиеКоличество витамина в 100 г, мг
Кудрявая капуста105-150
Капуста брюссельская90-150
Брокколи115
Сладкий красный перец (болгарский)100-250
Черемша100
Шпинат50-90
белокочанная капуста45
Лук зеленый30
Квашеная капуста20
Картофель17
Лук репчатый7
Читайте также:  MED-anketa.ru

Также наблюдается витамин С в чесноке. Чеснок состоит на 7-28% из аскорбинки.

Согласно данным табл. 2 много витамина С наблюдается в капусте (кудрявой, брюссельской и брокколи). Также в пятерку лидеров входят сладкий болгарский перец и черемша. Все эти продукты восполняют запасы аскорбинки в более чем достаточной мере.

В картофеле очень мало витамина С, который весь разрушается под воздействием температуры. А так как картофель сырым никто не ест, не целесообразно рассматривать данную овощную культуру в качестве источника C.

Также маловато нутриента в квашеной капусте и репчатых луковых головках.

ТОП-10 продуктов, богатых витамином C

Помимо содержания витамина С в овощах и фруктах, существует таблица с богатыми аскорбинкой продуктами, что входят в другие категории (см. табл.3). Это зелень (травы), ягоды, мясо и т. д.

Таблица 3. ТОП-10 продуктов с аскорбиновой кислотой

ПереченьСодержание в 100 г, mg
Шиповник1250
Крапива333
Облепиха200-800
Черная смородина177
Петрушка160
Укроп100
Рябина98
Земляника50-80
Печень телятины40
Печень говядины33

В травах крапивы и ягодах шиповника много С. Однако в свежем виде такие компоненты вряд ли кто-то предпочитает. Из них готовят отвары, в которых большая часть аскорбиновой кислоты уничтожается. Чтобы сохранить побольше питательных элементов, не подвергайте растения кипячению.

Рецепт для напитка из шиповника. Залейте алые плоды кипятком и оставьте на ночь в термосе. Наутро насладитесь теплым, вкусным и очень полезным эликсиром. Мед и сахар добавляйте перед употреблением.

Согласно рейтингу таблицы 3 видно, в какой еще ягоде витамина С больше всего. Это облепиха.

Интересно знать! Варенье из ягод, в каких содержится витамин С не радует большим содержанием аскорбинки. Повреждение оболочки плодов, длительная тепловая обработка — все это явные разрушители C. Самый верный способ заготовки таких ягод на зиму — заморозка.

Рекомендуется к просмотру видео о плодах с высоким содержанием аскорбиновой кислоты:

Самые ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ. Где больше всего витамина С?

Аскорбиновая кислота для вегетарианцев

Поскольку вит. С мало в продуктах животного происхождения, вегетарианцы могут спокойно придерживаться построенной системы питания. Однако не всегда легко найти овощи, ягоды и фрукты хорошего качества. Поэтому целесообразно прибегнуть к дополнительному источнику — БАДу.

Если же в ежедневном рационе присутствуют продукты хорошего качества с высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Тогда следует отказаться от приема добавок, в целях предотвращения передозировки.

Добавки как дополнительный источник С

Нуждаетесь в дополнительном источнике С? Тогда следует приобрести качественную добавку. Сделать правильный выбор и купить хороший продукт поможет список ТОП-6:

Импортные добавки премиум класса продаются практически в каждой аптеке у дома. Однако цены на такие препараты завышены.

Самые низкие цены на витамин С — в известном интернет-магазине iHerb. У других продавцов стоимость будет на 30-50% выше. Можете проверить сами.

На Айхерб действует скидка до 10% по этому промокоду:

Промокод активируется в корзине после добавления 1-го товара и действует только на 1-й заказ.

Овощи и фрукты, содержащие много витамина С доступные и недорого стоят. Также они насыщены не только аскорбинкой, но и другими нутриентами. Поэтому включение данных продуктов в рацион существенно поправит здоровье ваше и ваших близких.

А как вы насыщаете организм витаминами? Делитесь ответами в комментариях. Считаете статью полезной? Расскажите друзьям.

Источник

100
11 677,61 864,0%
2228,3253,7%
3181,0201,1%
4160,1177,9%
5143,7159,7%
6136,0151,1%
7133,0147,8%
8127,7141,9%
9120,0133,3%
1092,7103,0%
1189,299,1%
1285,094,4%
1385,094,4%
1484,093,3%
1580,889,8%
16,80,489,3%
1780,088,9%
1871,579,4%
19( )69,076,7%
2069,076,7%
2166,073,3%
2264,972,1%
2362,068,9%
2462,068,9%
2561,067,8%
2660,967,7%
2760,066,7%
2858,865,3%
2958,164,6%
3057,063,3%
31()54,060,0%
3253,259,1%
33,53,058,9%
3451,457,1%
3550,055,6%
3650,055,6%
3750,055,6%
3848,854,2%
3948,453,8%
4048,253,6%
4148,053,3%
4247,853,1%
4346,551,7%
4445,050,0%
4544,349,2%
4643,948,8%
4743,348,1%
4843,047,8%
4941,946,6%
5041,045,6%
51,40,244,7%
5240,044,4%
5339,243,6%
5439,043,3%
55()38,743,0%
5638,743,0%
5738,042,2%
5838,042,2%
59()37,541,7%
6037,041,1%
6136,740,8%
62,36,640,7%
6336,440,4%
6436,440,4%
6536,040,0%
6635,339,2%
6735,038,9%
68()34,438,2%
6933,036,7%
7032,936,6%
7132,436,0%
7231,835,3%
7331,434,9%
7431,234,7%
7531,234,7%
7631,034,4%
7730,734,1%
7830,133,4%
7930,033,3%
8030,033,3%
8130,033,3%
8230,033,3%
8329,632,9%
8429,132,3%
8529,032,2%
8628,231,3%
8728,131,2%
8827,730,8%
89( )27,030,0%
9027,030,0%
9126,729,7%
92()26,629,6%
9326,329,2%
9426,229,1%
9525,027,8%
96,24,927,7%
9724,026,7%
98()23,025,6%
9923,025,6%
10022,825,3%
10122,324,8%
10222,024,4%
10321,824,2%
104()21,724,1%
105,21,023,3%
10621,023,3%
10721,023,3%
10821,023,3%
10921,023,3%
11021,023,3%
11121,023,3%
11221,023,3%
11321,023,3%
11421,023,3%
11520,622,9%
11620,222,4%
11719,822,0%
11819,721,9%
11919,721,9%
12019,221,3%
12118,921,0%
12218,420,4%
123()18,220,2%
12418,020,0%
12518,020,0%
12617,119,0%
12717,018,9%
128,17,018,9%
12916,518,3%
130()16,218,0%
13115,517,2%
13215,317,0%
13315,317,0%
134()15,216,9%
13515,016,7%
13615,016,7%
13714,816,4%
13814,716,3%
13914,315,9%
140()14,015,6%
14114,015,6%
14214,015,6%
14313,715,2%
14413,715,2%
14513,414,9%
14613,314,8%
14713,214,7%
148( )12,914,3%
14912,814,2%
15012,614,0%
15112,113,4%
152( )12,013,3%
153,12,013,3%
15412,013,3%
15511,713,0%
15611,612,9%
15711,312,6%
158()11,112,3%
15911,112,3%
16011,012,2%
16111,012,2%
16210,812,0%
16310,411,6%
16410,211,3%
16510,011,1%
16610,011,1%
16710,011,1%
1689,810,9%
1699,710,8%
170()9,710,8%
1719,610,7%
1729,510,6%
1739,310,3%
1749,210,2%
1759,010,0%
1768,79,7%
1778,69,6%
1788,29,1%
1798,19,0%
1808,08,9%
1818,08,9%
182( )8,08,9%
1838,08,9%
1847,98,8%
1857,78,6%
1867,78,6%
1877,78,6%
1887,48,2%
1897,48,2%
1907,48,2%
1917,17,9%
1927,07,8%
1936,87,6%
194,6,67,3%
1956,57,2%
196( )6,57,2%
1976,37,0%
1986,16,8%
199,6,06,7%
200()5,96,6%
2015,66,2%
2025,66,2%
2035,56,1%
204()5,35,9%
2055,35,9%
2065,25,8%
2075,05,6%
2085,05,6%
2095,05,6%
2104,95,4%
2114,95,4%
2124,75,2%
2134,65,1%
2144,34,8%
2154,34,8%
2164,24,7%
2174,04,4%
2184,04,4%
2194,04,4%
2203,84,2%
2213,84,2%
2223,84,2%
2233,74,1%
2243,74,1%
2253,64,0%
2263,64,0%
2273,53,9%
2283,33,7%
2293,33,7%
2303,23,6%
2313,23,6%
2323,23,6%
233( )3,23,6%
2343,13,4%
2353,03,3%
236( )3,03,3%
2373,03,3%
238()3,03,3%
2393,03,3%
2402,93,2%
2412,83,1%
2422,83,1%
2432,83,1%
2442,62,9%
2452,62,9%
2462,42,7%
2472,42,7%
248,2,32,6%
249( )2,22,4%
2502,12,3%
2512,02,2%
2521,92,1%
2531,82,0%
254׸1,71,9%
2551,71,9%
256()1,71,9%
2571,61,8%
2581,51,7%
2591,51,7%
2601,51,7%
2611,41,6%
2621,41,6%
263()1,41,6%
2641,31,4%
2651,31,4%
2661,31,4%
2671,31,4%
2681,21,3%
269()1,21,3%
270()1,11,2%
2711,11,2%
272( )1,11,2%
2731,01,1%
2741,01,1%
2751,01,1%
2761,01,1%
2770,91,0%
2780,91,0%
2790,91,0%
280()0,80,9%
2810,80,9%
2820,80,9%
2830,70,8%
2840,70,8%
2850,70,8%
2860,70,8%
2870,70,8%
2880,60,7%
2890,60,7%
2900,60,7%
291()0,60,7%
2920,60,7%
2930,60,7%
2940,50,6%
2950,50,6%
2960,40,4%
297()0,40,4%
2980,40,4%
2990,40,4%
3000,40,4%
301,0,30,3%
3020,30,3%
303()0,30,3%
3040,20,2%
3050,20,2%
306()0,20,2%
307(fuyu)0,20,2%
3080,20,2%
309()0,20,2%
3100,10,1%
3110,10,1%
3120,10,1%
3130,10,1%
Читайте также:  Применение витаминов в терапии туберкулеза

Источник