Полезна ли замороженная смородина?

Содержание статьи

Замороженная черная смородина, польза и вред

Главная
Польза и вред
Черная смородина замороженная — полезные свойства

Что собой представляет замороженная черная смородина, полезные свойства ее по своим потребительским характеристиками ничем не уступают свежим плодам? В ягодах практически полностью сохраняются вкусовые качества, они богаты ценными веществами и витаминами. Чтобы смородина приносила пользу, а не вред, важно знать какое воздействие она оказывает на организм человека.

Пищевая ценность и витаминный состав черной смородины

Смородиновые ягоды считаются низкокалорийными. В 100 г смородины содержится 44 ккал, поэтому ее активно используют в различных диетах.

Кроме того, в состав черной смородины входит достаточно большое количество витаминов:

Название витамина	Содержание витамина (в 100 г смородины), мг
аскорбиновая кислота (С)	200
токоферол (Е)	0,7
пантотеновая кислота (В5)	0,4
никотиновая кислота (РР)	0,3
β-каротин	0,1
пиридоксин (В6)	0,1
ретинол (А)	0,017
тиамин (В1)	0,03
рибофлавин (В2)	0,04
фолиевая кислота (В9)	0,005

Витамин С стимулирует выработку белка коллагена, влияющего на упругость и эластичность кожи и сосудов, повышает иммунитет, способствует быстрому восстановлению клеток соединительной ткани.

Токоферол или витамин Е снижает уровень холестерина в крови, предотвращает развитие раковых клеток и появление тромбов, повышает регенерацию кожи и нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Никотиновая кислота расширяет сосуды и улучшает кровообращение, ускоряет обмен веществ, положительно влияет на память и зрение, препятствует выпадению волос и появлению перхоти.

Витамин В2 предотвращает истощение нервной системы, нормализует процесс расщепления белков, жиров и углеводов, необходим для стабильной работы печени и желудка.

Минеральный состав ягод

Замороженная смородина, так же, как и свежая, содержит минеральные вещества, необходимые для нормального функционирования организма:

Название минерала	Содержание минерала (в 100 г смородины), мг
калий (К)	349,9
фосфор (Р)	33
кальций (Са)	36
натрий (Na)	32
магний (Мg)	31
хлор (Cl)	14
сера (S)	2
железо (Fe)	1,3
марганец (Mn)	0,18

Калий — стабилизирует работу сердечной мышцы, регулирует водный баланс, способствует насыщению мозга кислородом, делает мышцы более эластичными.

Фосфор — необходим для синтеза ферментов, роста зубов и костей, мышечной активности, нормальной работы сердца и почек.

Кальций — участвует в сокращении мышц, способствует росту и крепости костей. Он улучшает свертываемость крови. Кальций нужен организму для гипофиза половых желез и надпочечников, щитовидной и поджелудочной желез.

Натрий — расширяет сосуды, нормализует водно-солевой обмен, активизирует работу ферментов и стимулирует выработку желудочного сока.

Польза черной смородины

Полезные свойства черной смородины хорошо известны в косметологии и медицине. Замороженные ягоды употребляют для профилактики и лечения следующих заболеваний:

заболевания ЖКТ (гастрит, панкреатит, холецистит, дисбактериоз);
простудные заболевания (ОРВИ, грипп, бронхит, коклюш;
болезни сердца (аритмия, гипертония, профилактика инсульта и инфаркта);
заболевания печени и почек (нарушение оттока мочи, камни в почках, дискинезия желчно-выводящих путей, диабет);
кожные заболевания (диатез, дерматит);
авитаминоз, пониженный иммунитет;
туберкулез;
онкологические заболевания, малокровие.

Свежая и замороженная черная смородина незаменима при восстановлении организма после операций. Регулярно употребляя ягоды смородины можно улучшить состояние кожи и цвет лица. Вещества, содержащиеся в смородине, способствуют разглаживанию морщин, устраняют отеки и синяки под глазами.

Смородиновые плоды одинаково полезны как для женщин, так и для мужчин. Они сглаживают проявления климакса и повышают потенцию.

Ягоды черной смородины способствуют похудению и нормализуют работу всего организма.

Противопоказания к употреблению черной смородины

Несмотря на богатый витаминный состав и полезные свойства, в ряде случаев употребление замороженной черной смородины должно быть строго ограничено или исключено. Ягоды смородины могут принести вред при:

беременности;
склонности к аллергическим проявлениям;
тромбофлебите;
гепатите;
индивидуальной непереносимости организма.

В связи с тем, что черная смородина является достаточно сильным аллергеном, ее применение в детском питании должно быть строго дозированно.

При беременности чрезмерное употребление этих ягод может негативно повлиять на работу кишечника (вызывает запоры), вызвать обострение хронических заболеваний и аллергическую реакцию.

Кроме того, замороженная черная смородина, хотя и применяется для профилактики данных заболеваний, противопоказанна при обострении гастрита, после перенесенного инфаркта или инсульта.

Как правильно заморозить черную смородину

Для того, чтобы черная смородина не деформировалась в процессе хранения, максимально сохранила свои полезные свойства и вкус свежих ягод, важно при подготовке и заморозке плодов придерживаться следующих правил:

нельзя мыть плоды перед заморозкой (вымытые ягоды легче деформируются за счет набранной влаги);
ягоды нужно аккуратно отделить от плодоножки, сохранив хвостик (предотвращает вытекание сока);
перед заморозкой смородину следует перебрать и дать ей обсохнуть (для этого можно выложить ягоды на подоконник);
подготовленные плоды выкладывают на противень (в один слой) и замораживают в течение суток, после чего перекладывают в пакеты или специальные контейнеры;
из емкостей, в которых будут храниться замороженные ягоды необходимо максимально удалить воздух (плоды дольше хранятся).

Если смородина была заморожена с соблюдением всех правил, потеря сока при оттаивании плодов будет минимальной. Такие ягоды хорошо сохраняют свою форму. Их можно употреблять как отдельное блюдо, использовать в кулинарии, готовить на их основе отвары и напитки.

Источник

Фото из: dary-prirody.su

Как же приятно в зимний сезон насладиться летними радостями. Разные вкусности, насыщенные летом солнечным теплом и дождями, вобрали в себя кладезь витаминов и полезных веществ. Таких радостей у многих садоводов на участках множество. В том числе сладкая, с лёгкой кислинкой, чёрная смородина.

Словно чёрные яркие бусины созревают ягоды на кустах, чтобы порадовать потом своих хозяев своим вкусом и ароматом. А удовольствие можно протянуть до следующего тёплого лета, ведь ягоды можно есть в свежем виде, выжимать из них сок, варить варенье, компоты, джемы, а теперь ещё многие стали замораживать их в морозильных камерах. Особенно полезная практика, так как после термической обработки продукты теряют часть своих полезных свойств, а после заморозки — нет.

Чёрная смородина — бомба по своему составу витаминов и многих полезных компонентов. Ценный и уникальный продукт, который любят как дети, так и взрослые. Всем известно, что содержание в ней аскорбиновой кислоты, делают её эффективным, натуральным и вкусным лекарством против гриппа и простуды.

Какие ещё витамины и элементы биохимических веществ содержит в себе эта чудо-ягода?

Состав

• Аскорбиновая кислота;

• Антиоксиданты, отдаляют старение организма;

• Калий приводит ритм сердца в норму и восстанавливает в организме необходимый баланс воды;

• Витамины группы В: 1, 2, 6, 12, улучшают работу нервной системы, выводят шлаки;

• Витамин РР, выводит холестерин, токсины, нормализует обмен веществ;

• Медь — нужна для образования гемоглобина;

• Марганец — улучшает иммунитет и способствует росту и формированию костей;

• Бета-каротин, нормализующий гормональный фон и является профилактическим средством от онкологии;

• Витамин А — антиоксидант, способствующий улучшению зрения и иммунитета;

• Витамин Н, необходимый больным диабетом, так как участвует при переработке глюкозы;

• Фолиевая кислота;

• Фосфор — один из самых важных элементов в обменных процессах, контролирует работу ЦНС;

• Витамин К;

• Фтор, улучшающий работу кровеносной системы и средство для укрепления зубов;

• Кальций необходимый для костной системы, стабилизирует практически все важные системы организма;

• Железо — это высокий уровень гемоглобина, хорошее состояние кожи и нормальная мозговая деятельность;

• Бор — принимает участие в образовании костной ткани и правильном обмене веществ.

Столь колоритный состав делает чёрную смородину не только лакомством, но и целебным средством с мощным эффективным действием.

Применение

• Отличное средство для профилактики и лечения гастрита;

• Эффективное средство в период простудных заболеваний, авитаминоза;

• После тяжёлых заболеваний и перенесённых операций, чтобы организм быстрее восстанавливался;

• При болезнях сердца;

• Для понижения высокого давление;

• Для лечения кашля, туберкулеза;

• Ягоды рекомендованы при ухудшении зрения;

• При болезнях печени и почек;

• Для лечения депрессии;

• В косметологии, для сохранения молодости кожи;

• При кровоточивости десен;

• Для улучшения работы ЖКТ.

Все эти замечательные свойства хранит в себе чёрная смородина, чтобы после употребления её ягод мы могли забыть про аптеки с их дорогостоящими лекарствами с химическим составом. Чтобы организм был всегда в рабочем бодром состоянии.

Список заболеваний, при которых следует есть эту универсальную ягоду, конечно, гораздо обширен. Но следует соблюдать осторожность, так как имеются некоторые противопоказания.

Людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, язвой желудка и другими серьёзными нарушениями в работе ЖКТ, употреблять чёрную смородину не рекомендуется.

Всегда приветствуется бережное отношение к своему здоровью, а так как уровень заболеваемости растёт, желательно следить за тем, что и сколько мы едим, поэтому необходимо всегда консультироваться с врачом о своих гастрономических пристрастиях.

Переедать ягоды не стоит, следите за количеством съеденного. Так как при непомерном употреблении могут возникнуть побочные эффект.

Но, то что чёрная смородина хороша в любом виде и используется в кулинарии, народной медицине и косметологии на протяжении веков — достоверный факт.

Источник: dary-prirody.su

Источник

Польза замороженной чёрной смородины

Чёрная смородина — лидер по витамину С. Ягода важна для укрепления иммунитета и стабильной работы сердца. Сохранить полезные свойства поможет заморозка.

Замороженная чёрная смородина (Фото: oldbakery.ru)

С куста смородины можно собрать пару вёдер сочных ароматных ягод. Часть урожая пускают на варенье, джемы и компоты, а часть замораживают на зиму, чтобы в холода добавлять в пироги и каши свежую ягоду.

Куст смородины (Фото: pixabay.com)

В отличие от тепловой обработки, при заморозке сохраняются витамины, не разрушаются органические соединения и микроэлементы. Насколько полезна размороженная ягода, разберём подробнее.

Химический состав

Чёрная смородина по своему составу способна заменить другие ягоды и фрукты, в частности лимон. В соке содержатся жирные кислоты, белки, углеводы, клетчатка, эфирные масло.

Из витаминов в чёрной смородине больше всего витамина С — 181 мг на 100 г, при этом в сутки взрослому человеку требуется 90 мг витамина. Также в состав входят витамины А, Е, В1, В2, В3, В5, В6.

Минералы, содержащиеся в 100 г чёрной смородины:

калий — 322 мг;
фосфор — 59 мг;
кальций — 55 мг;
магний — 24 мг;
натрий — 2 мг;
железо — 1,5 мг.

В небольшом количестве присутствуют цинк, медь, марганец.

Ягоды чёрной смородины (Фото: pixabay.com)

Полезные свойства

Богатый химический состав делает чёрную ягоду домашней аптечкой. Ежедневное употребление смородины восполнит запас всех необходимых организму микроэлементов и витаминов.

Ягода обладает мочегонным, потогонным, закрепляющим свойствами. Смородина оказывает дезинфицирующее действие, укрепляет иммунитет, помогает работе сердечно-сосудистой системы, снижает уровень сахара в крови.

Сок помогает улучшить состояние кожи. Оказывает подтягивающий и омолаживающий эффект, питает эпидермис.

Чёрную ягоду рекомендуют при следующих заболеваниях и расстройствах:

сахарный диабет;
атеросклероз;
гипертония;
анемия;
диарея;
гастрит;
подагра;
дерматит;
язва желудка;
кровоточивость дёсен;
простуда.

Ешьте смородину для профилактики простуды (Фото: pixabay.com)

Отвары из ягод улучшают зрение, заряжают энергией, снимают приступы кашля. Чёрная смородина успокаивающе действует на нервную систему, избавляет от головных болей, восстанавливает силы.

Противопоказания

Несмотря на обширное действие, ягоды чёрной смородины имеют противопоказания. Продукт лучше исключить из рациона, если страдаете повышенной кислотностью желудка. Также не рекомендуется принимать в периоды обострения гастрита, язвы, панкреатита.

Противопоказаниями являются:

гепатит;
тромбофлебит;
состояние после инфаркта или инсульта;
склонность к пищевым аллергиям;
повышенная свёртываемость крови.

Даже в отсутствии хронических заболеваний ограничьте употребление ягоды, чтобы предупредить побочные действия.

Правила заморозки

Для замораживания годятся крупные упругие ягоды без дефектов. Перезревшие плоды лучше съесть сразу или пустить на варенье.

Отберите плотные крупные ягоды (Фото: pixabay.com)

Перед заморозкой переберите собранную смородину и промойте. Выложите в один слой на бумажные полотенца и дождитесь полного высыхания. Разложите на поддоны и поставьте в морозилку на несколько часов (можно на ночь). Когда ягоды схватятся морозом, пересыпьте их в плотные полиэтиленовые пакеты или контейнеры с крышкой. Завяжите или закройте и положите в морозильную камеру на длительное хранение.

Перед употреблением разморозьте ягоды на нижней полке холодильника.

Вам будет интересно:

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ????

Источник

Насколько полезна замороженная чёрная смородина

И как правильно заморозить ягоды, чтобы сохранить полезные свойства.

Чёрная смородина — лидер по витамину С. Ягода важна для укрепления иммунитета и стабильной работы сердца. Сохранить полезные свойства поможет заморозка.

Куст смородины (Фото: pixabay.com)

Химический состав

Из витаминов в чёрной смородине больше всего витамина С — 181 мг на 100 г, при этом в сутки взрослому человеку требуется 90 мг витамина. Также в состав входят витамины А, Е, В1, В2, В3, В5, В6.

Минералы, содержащиеся в 100 г чёрной смородины:

калий — 322 мг;
фосфор — 59 мг;
кальций — 55 мг;
магний — 24 мг;
натрий — 2 мг;
железо — 1,5 мг.

В небольшом количестве присутствуют цинк, медь, марганец.

Ягоды чёрной смородины (Фото: pixabay.com)

Полезные свойства

Сок помогает улучшить состояние кожи. Оказывает подтягивающий и омолаживающий эффект, питает эпидермис.

Чёрную ягоду рекомендуют при следующих заболеваниях и расстройствах:

сахарный диабет;
атеросклероз;
гипертония;
анемия;
диарея;
гастрит;
подагра;
дерматит;
язва желудка;
кровоточивость дёсен;
простуда.

Ешьте смородину для профилактики простуды (Фото: pixabay.com)

Отвары из ягод улучшают зрение, заряжают энергией, снимают приступы кашля. Чёрная смородина успокаивающе действует на нервную систему, избавляет от головных болей, восстанавливает силы.

Противопоказания

Противопоказаниями являются:

гепатит;
тромбофлебит;
состояние после инфаркта или инсульта;
склонность к пищевым аллергиям;
повышенная свёртываемость крови.

Даже в отсутствии хронических заболеваний ограничьте употребление ягоды, чтобы предупредить побочные действия.

Правила заморозки

Отберите плотные крупные ягоды (Фото: pixabay.com)

Перед употреблением разморозьте ягоды на нижней полке холодильника.

Источник

Калорийность Смородина черная замороженная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Смородина черная замороженная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	44 кКал	1684 кКал	2.6%	5.9%	3827 г
Белки	1 г	76 г	1.3%	3%	7600 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	1.6%	14000 г
Углеводы	7.3 г	219 г	3.3%	7.5%	3000 г
Органические кислоты	1.2 г	~
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	27.3%	833 г
Вода	41.7 г	2273 г	1.8%	4.1%	5451 г
Зола	0.45 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	8.5 мкг	900 мкг	0.9%	2%	10588 г
бета Каротин	0.05 мг	5 мг	1%	2.3%	10000 г
Витамин В1, тиамин	0.0015 мг	1.5 мг	0.1%	0.2%	100000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	2.5%	9000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.9%	25000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	8%	2857 г
Витамин В9, фолаты	2.5 мкг	400 мкг	0.6%	1.4%	16000 г
Витамин C, аскорбиновая	100 мг	90 мг	111.1%	252.5%	90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.35 мг	15 мг	2.3%	5.2%	4286 г
Витамин Н, биотин	1.2 мкг	50 мкг	2.4%	5.5%	4167 г
Витамин РР, НЭ	0.2 мг	20 мг	1%	2.3%	10000 г
Ниацин	0.15 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	175 мг	2500 мг	7%	15.9%	1429 г
Кальций, Ca	18 мг	1000 мг	1.8%	4.1%	5556 г
Магний, Mg	15.5 мг	400 мг	3.9%	8.9%	2581 г
Натрий, Na	16 мг	1300 мг	1.2%	2.7%	8125 г
Сера, S	1 мг	1000 мг	0.1%	0.2%	100000 г
Фосфор, P	16.5 мг	800 мг	2.1%	4.8%	4848 г
Хлор, Cl	7 мг	2300 мг	0.3%	0.7%	32857 г
Микроэлементы
Бор, B	27 мкг	~
Железо, Fe	0.65 мг	18 мг	3.6%	8.2%	2769 г
Йод, I	0.5 мкг	150 мкг	0.3%	0.7%	30000 г
Марганец, Mn	0.9 мг	2 мг	45%	102.3%	222 г
Медь, Cu	65 мкг	1000 мкг	6.5%	14.8%	1538 г
Фтор, F	8.5 мкг	4000 мкг	0.2%	0.5%	47059 г
Цинк, Zn	0.065 мг	12 мг	0.5%	1.1%	18462 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.3 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.78 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.75 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	2.1 г	~

Энергетическая ценность Смородина черная замороженная составляет 44 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник